中国营养健康食品学术论坛暨第五届功能食品与

中国经济网10月27日讯（记者朱晓倩）10月24日上午，作为第十届中国特殊食品大会的重点会议之一，中国营养健康食品学术论坛暨第五届功能食品与营养健康会议在西安成功举办。本次论坛由江南大学、中国营养保健食品协会主办。会议由中国营养保健食品协会副会长、首都医科大学临床营养学系主任石汉平主持。

中国营养健康食品学术论坛暨第五届功能食品与营养健康会议10月24日上午在西安举办，图为会议现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄

中国营养保健食品协会会长、江南大学校长陈卫在致辞中表示，功能食品与营养健康会议作为中国特殊食品大会的重要组成部分，自2021年由江南大学与中国营养保健食品协会发起以来，已成功走过四届。本届会议旨在进一步汇聚学界与产业界的智慧力量，聚焦前沿科技、政策导向与市场趋势，共同探索以科技创新突破发展瓶颈，以跨界协作共谋行业新篇的有效路径，为我国营养健康食品产业的高质量发展注入新动能。

陕西省市场监管局党组书记、局长张小平在致辞中表示，陕西作为中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，有着深厚的历史文化底蕴，为特殊食品产业与传统养生智慧的融合发展提供了不竭源泉。得天独厚的生态资源，为产业高质量发展奠定了坚实的基础。陕西省市场监管局始终坚守监管为民的初心，秉持监管与服务并重的理念，主动担当创新举措，严守食品安全底线，积极优化营商环境，搭建产学研用融合平台，加快研究成果转化，提升产品品质和品牌价值。陕西省市场监管局愿与各行业协会、学术界、企业界携手，共同构建产学研用、深度融合、协同创新的良好生态。

东阿阿胶副总裁陈龙健在致辞中表示，东阿阿胶作为华润集团大健康板块的重要成员，坚持传承精华，守正创新。近年来，东阿阿胶积极践行华润集团1246模式，全面实施1238战略，推进保健食品新功能研究、技术创新和产品开发。

中国科学院生物物理研究所研究员、博士生导师陈润生就人工智能、大数据等新兴技术发展及在营养健康产业中的应用展开了分享。他指出，人工智能已成为人们生活中必不可少的组成，很快人工智能大模型也会同样深入到各个领域。人工智能不是简单的工具，而是原始创新的中心，原始创新会深刻影响到研究和转化的本质，要用原始创新来规范当前人工智能的工作。营养健康产业要关注大模型自身的核心问题和未来发展，以便更好地为行业赋能。

中国海洋大学教授、博士生导师薛长湖分享了海洋保健食品发展趋势。他指出，海洋为保健食品开发提供了丰富的功能素材，包括海洋来源的生物多糖、活性脂质和蛋白质、肽类等。利用好这些素材可以开发更多的全生命周期的保健食品。

华中农业大学生命科学技术学院教授、博士生导师张启发围绕全谷物行动与绿色营养超级稻进行了分享。他指出，全谷物的“全”包含三重理念，即全谷粒、全营养、全功能。全谷物行动希望融通作物改良与健康治理，以绿色营养超级稻为“媒介”，打造人类农业与自然和谐发展新范式。“绿色营养”不仅为粮食安全、绿色发展、农民收益提供了解决方案，同时也为保障人类健康和地球环保提供了新的探索途径。

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任、博士生导师谢明勇就功能食品产业发展现状与趋势展开分享。他表示，中国功能食品产业正在向天然化、年轻化、规范化的方向发展。在产业发展过程中，要解决好安全与功能评价的问题，加强科研创新和高效生产，将精准健康与AI相结合，满足消费者的个性化需求。

江南大学食品学院教授、博士生导师金征宇分享了食养智慧驱动下的“药食同源”大健康产业如何升级与发展。他详细介绍了药食同源的起源与发展，典型品类与效用组分，并指出药食同源在今天的大健康产业中扮演着举足轻重的角色。发展药食同源需要从源头增强规范性，突出地域特色，加强基础研究，并不断挖掘新资源、拓展应用场景。

会议最后，英国爱丁堡皇家外科医学院院士、上海交通大学名誉教授钟志强分享了天然成分与干细胞再生的前沿研究。他详细介绍了灵芝孢子粉、红景天提取物、葡萄籽原花青素以及双歧杆菌对于造血干细胞、血管内皮干细胞、肠干细胞的积极影响。他表示，这些天然成分有望成为干细胞再生营养干预的重要辅助手段。